La saison des fraises est désormais lancée 😍 Voici une recette simple et super saine de dessert : un pudding de graines de chia avec du lait de coco et un coulis de fraises.
🍓 La fraise est une excellente source vitamine C et de flavonoïdes, des composés très bénéfiques qui lui donnent sa belle couleur.
💪 Les graines de chia quant à elles, ont des propriétés nutritionnelles très intéressantes : elles sont à la fois riches en fibres, en antioxydants, en protéines et en Oméga 3 (voir notre article sur les lipides).
Ingrédients3 verrines
- 12 fraises
- 21cl de boisson végétale au coco
- 6 c.s de graines de chia
- Sirop d’agave (ou miel)
- Optionnel : feuilles de menthe
Pour cette recette, nous avons utilisé des verrines de 15cl.
Préparation :
1
Pour commencer, lavez les fraises et équeutez-les puis coupez 3 fraises en tranches fines, dans la longueur. Disposez les tranches autour de la paroi de vos verrines. S’il reste des tranches, réservez-les. Cette étape est optionnelle.
2
Dans une verrine, versez 7cl de boisson au coco, 2 cuillères à soupe de graines de chia, une pointe de sirop d’agave et remuez délicatement. Répétez l’opération pour vos 2 autres verrines. Laissez poser 5 minutes puis mélangez délicatement. Mettez les verrines au frigidaire au moins 2h (et idéalement toute la nuit).
3
Ensuite, coupez grossièrement 7 fraises. Faites-les chauffer à feu doux dans une casserole avec 5cl d’eau. Remuez régulièrement. S’il vous reste des tranches de fraises de l’étape 1, ajoutez-les dans la casserole.
4
Au bout de 5 minutes, vous obtenez une compotée de fraises.
5
Mixez rapidement la compotée pour en faire un coulis.
6
Après quelques heures au frais, les graines de chia gonflent : le pudding est désormais prêt.
7
Pour finir, coupez 2 fraises en petits cubes. Versez le coulis sur le dessus du pudding, et parsemez-le de fraises. Si vous avez de la menthe, ajoutez une feuille à votre dressage.
Bon appétit ! 🙂
Très bon dessert merci beaucoup pour la recette.
Excellent pudding merci pour la recette . J’ai utilisé de l’eau de coco, de l’extrait de vanille un peu de jus de citron .
Je mixe toujours les graines de chia avant de les mélanger à un liquide cela permet de mieux assimiler leurs nutriments 😉
C’est bon et frais mais pas à mon goût. Pas assez gourmand pour moi, il manque un peu de sucre. Merci .
Ça a l’air délicieux
Testée et approuvée!
J’ai utilisé du lait de coco.
Il faut néanmoins un peu de dextérité pour pouvoir faire tenir les fraises contre les parois de la verrine 😅
Un grand merci pour vos Conseils et ces Recettes délicieuses et faciles à préparer.
Bonjour, par quoi peut on remplacer la boisson au coco ?
Avec la boisson végétale de votre choix ( soja, amandes, coco, avoine, et même du lait de vache mais il est un peu moins sain que les boissons végétales )
Un dessert facile à réaliser
Le pudding aux graines de chia et aux fraises et très bon
J adore la recette du dessert aux fraises…très simple et très gouteuse..
Bonjour . Très difficile de faire tenir les fraises autour de la verrine
bonjour quand vous dites boisson au coco c’est eau de coco ou lait ?
Merci pour cette recette ! Je l’ai testée mais mon mélange boisson au coco et graines de chia est resté très liquide malgré une nuit au réfrigérateur. Et les fraises que l’on met dans les verrines ne sont pas du tout restées en place chez moi. Avez-vous un conseil ? Quelle boisson au coco avez-vous utilisée exactement ? La mienne est peut-être trop liquide (il y a écrit Boisson bio à base de lait de coco).
Moi je l’ai testée ce soir, avec du « coco cuisine », qui est entre le lait et la crème, et c’était très bien.
Bonjour ! tout pareil, testé ce week-end, et une vraie cata, c’est resté complètement liquide, et les graines de chia sont « tombées » au fond, ça fait un paquet pas terrible. Bref, poubelle 🙁 très déçue !
Super sympa cette recette et en plus compatible avec mes allergies ! merci
comme c est chouette d avoir des recettes merci merci
Merci pour cette recette qui a l air bien sympathique, que je vais essayer dès que possible.merci à vous.
Merci beaucoup pour cette recette, j’espère qu’avec ça j’arriverais a manger les graines de chia.
Bonjour. le magasin n’ayant plus de graines de chia, puis-je les remplacer par de la poudre de graines de chia ? Merci
Je suis vraiment râvie de découvrir toutes ces recettes avec des aliments plus sains et je les notes sur mon livre de recettes,comme le faisait ma mère !
Bonjour magnifique recette merci beaucoup Yuka
Une boisson coco suffit.Les graines de chia sont très absorbantes et deviennent oncteuse, même dans une boisson non épaisse. Quand aus graines de chia, c’est très facile à trouver. Rayon bio des grandes surfaces ou magasins bios.
Bonjour, quel type de boisson coco suffirait ? Merci d’avance pour votre réponse
Bonjour, j’envisage faire cette recette… néanmoins j’ai une question. Si je comprends bien les graines de chia (3 cs pour 3 verrines c’est beaucoup…) doivent en gonflant remplacer l’agar-agar pour la tenue de l’appareil ? Elles font office de liant sinon comment le coulis tiendrait en surface sans se mélanger à l’appareil ? 2ème question, s’agit-il de lait de coco ou de boisson végétale au lait de coco (en brick) ? Merci pour votre réponse et je testerai cette recette fraicheur…
Bonjour en ce qui me concerne j’ai suivi leur recette à la lettre (2 cuillères à soupe par verrine) et c’est juste énorme. Une demi cuillère à soupe est amplement suffisant. De plus j’ai mis lait de coco et c’est écœurant j’aurais du le couper à l’eau ou mettez peut-être une boisson au lait de coco (une personne a parlé de coco spécial cuisson je ne sais pas ce que c’est.
C’est vraiment super bon, j’ai adoré, surtout que les fraises, ce sont des ingrédients que j’adoooore !
Merci beaucoup,
Sophie
Ou peut-on trouver des graines de chia ?
Souvent dans des magasins bio ou même en grandes surfaces
Dans les rayons bio grande surface
Est-ce que l’on peut remplacé les graines de chia par autre chose ?
Bonjour Dorothee,
Vous pouvez utiliser le tapioca ou les perles du Japon et c’est très bon !!!
à bientôt Valérie
Bonjour, Je suis une de vos ferventes lectrices et j’ai même, sur mon portable, l’application que j’utilise régulièrement concernant la qualité des produits.
Pourquoi ne peut-on pas imprimer vos recettes ? J’ai essayé à plusieurs reprises sans résultat. C’est dommage…
Bonjour. Qu’entendez vous par boisson vegetale au coco ? Est ce que de l’huile de coco est ok ? Merci 🙂
Bonjour, non pas d’huile de coco, mais du lait, on le trouve en magasin bio, délicieux.
Bonjour. En réponse à Bodin, je crois que la boisson végétale au coco n’est pas du lait de coco. Il me semble que c’est plutôt de l’eau de coco ou du jus de coco (liquide transparent). Merci de me confirmer
je pense qu’on parle ici du lait de coco bio, OU peut être du jus de coco bio.
Super pour vos recettes et tout ce que vous faites, calendrier commender.
Belle continuation Yuka.
Harmonie 🙏💜
Merci ça donne envie
Bonne journée